ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والدهون المتحولة

الدهون المشبعة والمتحولة هما نوعان من الدهون الغذائية، ولكنهما يختلفان في هيكلهما الكيميائي وتأثيراتهما على الصحة، فالدهون المشبعة تتواجد بشكل طبيعي ضمن بعض المصادر الغذائية، مثل دهون الحيوانات، أما الدهون المتحولة فيتم تصنيعها من خلال تحويل بعض الدهون السائلة إلى صلبة عن طريق الهدرجة، ولا تتواجد بشكل طبيعي في المصادر الغذائية.

يجدر الذكر أن الدهون المتحولة أكثر ضررًا على الصحة مقارنة مع أنواع الدهون الأخرى، لذلك يجب الحد من تناولها قدر الإمكان أو الامتناع عنها بشكل تام، أما الدهون المشبعة فإنه يفضل الحد من تناولها ولكن لا بأس من تناولها بكميات معتدلة لأن تأثيراتها على الصحة محدودة وتظهر في حال الإفراط في تناولها فقط.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الدهون المتحولة والدهون المشبعة:

• الدهون المتحولة: هي الدهون التي قد تتم إضافتها للأطعمة التالية:
  • الوجبات السريعة، مثل المعكرونة سريعة التحضير، وبعض أنواع اللحوم.
  • اللحوم المصنعة.
  • المثلجات.
  • البسكويت.
  • الحلويات.
  • المعجنات.
• الدهون المشبعة:
  • الدواجن.
  • اللحوم الحمراء الغنية بالدهون.
  • منتجات الألبان.

للمزيد:

• الدهون الصحية غير المشبعة
• الدهون المشبعة، هل هي مفيدة أم مضرة للجسم؟